松鼠鱼和糖醋鱼有什么不同
松鼠鱼和糖醋鱼不同如下：
1、松鼠鱼属于鲁菜，是江苏省汉族传统名菜之一，烹饪难度属于中级；糖醋鱼是一道营养美味的中式家常菜，主要采用鱼、番茄酱、大葱等原材料经煎炸而成。
2、松鼠鱼是先加面炸脆，后用番茄酱烧成；糖醋鱼可以不加面炸，直接使用糖醋料烧成。
3、松鼠鱼松鼠鱼口感酥嫩，甜酸，鲜香，性味甘平；糖醋鱼成品味道酸甜、外焦里嫩、肉质鲜美，无腥味，制作方法比较简单。
松鼠桂鱼是哪里的菜
松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州
松鼠鱼的做法
主料：鳜鱼1条、鸡蛋2个
配料：盐5克、料酒5毫升、白醋100毫升、白糖80克、生粉50克、白胡椒粉3克、姜末2克、葱花2克、酸梅酱20克、番茄酱30克、松子仁10克
松鼠鱼的做法：
1、首先我们来做一个酸甜汁，锅中倒入白醋150毫升、白糖80克、酸梅酱20克、番茄酱30克、小火熬至汤汁粘稠，装碗备用。
2、鳜鱼洗净，切掉头装盘，把鱼身切开，去掉鱼骨。
3、这一步是重点，先顺着鱼肉切花刀，再换另外放心切花刀，把鱼肉切成一小块但不会掉的。
4、鸡蛋2个倒入碗中，加入盐5克、白胡椒粉3克、料酒5毫升、姜末2克、葱末2克、搅拌均匀。
5、鸡蛋搅拌好后，放入切好的鱼，让鱼每一块都裹上鸡蛋，腌制10分钟。
6、锅中加入食用油，大火把油烧至6成热，烧油的这段时间我们把鱼裹上生粉，改刀处也要拍上生粉。
7、油温6成热的时候，把裹好生粉的鱼肉下入锅中，大火快速炸。
8、鱼炸到焦黄酥脆，捞出控干油装盘，鱼头也要炸一下装盘。
9、把第一步里熬好的糖醋汁，放入锅中加热一下，大火烧开淋入少许水淀粉勾芡，均匀的浇到鱼身上。
10、鱼身上可以撒一些松子，家里有客人也可以用青红椒丁点缀一下，这道既好吃又开胃的松鼠鱼就做好了
相关问答
Q1: 松鼠鱼和糖醋鱼到底有啥区别啊？
A1: 哎呀，这俩虽然听起来挺像，但其实区别不小的嘞！松鼠鱼呢，主要是将鱼切成花刀，裹上面糊炸得外酥里嫩，再浇上酸甜的酱汁，看起来就像松鼠的尾巴一样蓬松，而糖醋鱼呢，一般就是整条鱼炸一下，然后淋上糖醋汁，口感比较注重酸甜味和鱼的鲜嫩，简单说，松鼠鱼更注重造型和口感的多层次，糖醋鱼则更注重酱汁的味道。
Q2: 糖醋松鼠鱼是哪个地方的特色菜啊？
A2: 糖醋松鼠鱼啊，这可是咱们江苏苏州的拿手好菜哦！它属于苏菜系，特别有江南水乡的风味，苏州人做这道菜特别讲究，从选鱼到刀工再到炸制和浇汁，每一步都精益求精，所以味道那是相当赞的！
Q3: 松鼠鱼和糖醋鱼哪个更难做啊？
A3: 哎呀，这个问题不好说，因为各有各的难点嘛！松鼠鱼难在刀工和炸制的火候控制，要把鱼切得像松鼠尾巴一样，炸得外酥里嫩，真得有点儿功夫，而糖醋鱼呢，难点在于调那个糖醋汁，要酸甜适中，还不能抢了鱼的鲜味，所以嘛，各有千秋，看个人厨艺啦！
Q4: 糖醋松鼠鱼吃起来啥感觉啊？
A4: 哇，糖醋松鼠鱼吃起来简直不要太美味！外皮酥脆，里面的鱼肉又嫩又滑，再加上那酸甜可口的酱汁，一口下去，简直是味蕾的大满足！而且造型还特别好看，真是色香味俱全的一道菜啊！
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本文概览：松鼠鱼和糖醋鱼有什么不同松鼠鱼和糖醋鱼不同如下：1、松鼠鱼属于鲁菜，是江苏省汉族传统名菜之一，烹饪难度属于中级；糖醋鱼是一道营养美味的中式家常菜，主要采用鱼、番茄酱、大葱等原材...