凉拌蒜泥茄子的家常做法没有大蒜
材料 茄子，蒜泥，红辣椒，生抽，盐，鸡精，香油，香醋 做法 1、茄子用淡盐水洗净，撕成长条状。 2、放在笼屉上蒸制，用筷子扎透了即可。 3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。 4、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀成料汁。 5、红辣椒切小圈备用。 6、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。
蒜泥茄子是个啥玩意儿
茄子就是一道菜，意思就是指切很多的大蒜子把它切成蒜泥之后浇在茄子之上就可以去使用啦。 蒜泥茄子的茄子是把茄子蒸熟之后。 再去炒制这个蒜泥，加上酱料还有调味料之后，把它直接浇在茄子上。 这样做出来的茄子非常的软糯，而且蒜香味十足。
茄子拌蒜泥煮茄子时候需要削皮嘛
需要。 因为茄子拌泥一般都是用的青茄子。 青茄子要去皮儿的。 这样做出来的茄子拌蒜泥，口感更细腻更柔滑。 如果皮儿不去的话，口感就没有这么柔滑细腻了。 茄子里面含有丰富的亚硝酸油！ 这种油能够保护脑血管，心血管，而且还可以清除肠内的。 垃圾和血中的毒素，所以经常吃茄子对人体的健康是十分有益的。
相关问答
1. 没有大蒜怎么做凉拌蒜泥茄子？
哎呀，你说没有大蒜怎么做蒜泥茄子？其实也有办法！可以用葱、姜或者蒜粉来代替大蒜的味道，你可以把茄子蒸熟后，用葱姜切碎代替蒜泥，再加上酱油、醋、香油这些调料，一样能做出美味的凉拌茄子，虽然少了点蒜香，但味道也不差哦！
2. 蒜泥拌茄子是哪个地方的菜？
蒜泥拌茄子啊，其实没有特别明确的地方归属，很多地方都有类似的做法，不过，北方地区尤其是山东、河北这些地方更常见一些，毕竟北方人喜欢吃蒜，这道菜简单又开胃，夏天吃特别爽口，南方也有类似的凉拌茄子，但可能调料和做法上会有点小区别。
3. 家常蒜泥茄子怎么做才好吃？
想要做出好吃的家常蒜泥茄子，有几个小窍门哦！茄子要选新鲜的，蒸的时候别蒸太软，保持点口感，蒜泥一定要新鲜现捣，这样蒜香味才浓，再来，调料要调好，酱油、醋、香油、辣椒油这些按个人口味搭配，最后撒上点葱花或者香菜，味道立马提升一个档次！
4. 能不能用其他蔬菜代替茄子做蒜泥拌菜？
当然可以啊！除了茄子，还有很多蔬菜可以做成蒜泥拌菜，黄瓜、豆角、苦瓜这些都行，做法也差不多，先把蔬菜处理好，蒸熟或者焯熟，然后拌上蒜泥和调料，每种蔬菜的味道都不一样，但都能吃出蒜泥的香味，特别下饭！试试看，说不定能发现新口味哦！
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